CROUS

Mission Maîtrise d’Œuvre pour le renouvellement des CTA et extracteurs du
restaurant universitaire de Nanterre Marché n°2016 00041

Les CTA et extracteurs du restaurant universitaire de Nanterre présentant plusieurs défaillances, le CROUS a décidé de confier à MANERGY une mission portant sur la maîtrise d’œuvre relative aux travaux de
renouvellement de ces CTA et de ces extracteurs.
Les travaux consistent en :

• La dépose et manutention des installations existantes
• L’aménagement de la zone d’implantation en extérieur : terrasse
• La fourniture et pose des nouvelles CTAs et extracteurs
• La modification des réseaux aérauliques extérieures pour la mise en place de la CTA double flux zone
  cafétéria
• Le remplacement des réseaux aérauliques extérieures pour les extracteurs zone pôle pizza et zone
  pâtes fraîches
• La création d’un réseau d’extraction pour l’extracteur de la cuisine Jardin
  – L’ajout de deux bouches d’extraction dans la zone laverie n°2
  – La création de trappes de visite au niveau du plafond indémontable et aux niveaux des gaines de la
  zone cafétéria
• La fourniture et la pose d’une nouvelle armoire électrique avec automate de régulation
• Ramonage des colonnes, changement des parties flexibles, colmatage des fuites d’air, nettoyage et réfection des réseaux aérauliques.

Description de la mission :

Cette étude constitue un avant-projet permettant au CROUS de définir son programme de travaux et d’établir un plan d’action avec une priorisation des travaux, la rédaction d’un dossier de consultation et le suivi des travaux jusqu’à la réception :

Phase AVP

• Visite site, audit des installations, mesure de débit et collecte des données,
• Compagne de mesures aérauliques sur l’ensemble des réseaux,
• Étude et analyse des données récoltées,
• Proposition de solution et travaux de renouvellement des CTAs et des extracteurs,
• Définition du montant estimatif des travaux et les contraintes associées,
• Réalisation des schémas aéraulique des réseaux de ventilation Etat existant et projeté,
• Essais d’étanchéité à l’air (mesure de différence de pression),
• Contrôle des systèmes de ventilation (protocole de contrôle des systèmes),
• Diagnostic technique sur l’étanchéité,
• Réalisation de rapport AVP.

Phase DCE

• Rédaction dossier de consultation des entreprises (CCTP, DPGF),
• Rédaction des pièces administratives (CCAP, RC),
• Élaboration du planning prévisionnel.

Phase ACT

• Assistance à la passation du contrat de travaux et analyse des offres (ACT).

Phase VISA

• Visa du dossier d’exécution des entreprises.

Phase DET

• Suivi général de l’exécution des travaux,
• Réunion de chantier hebdomadaire avec compte rendu.

Phase AOR

• Organisation des opérations préalables à la réception des travaux,
• Visite de réception et établissement du PV de réception,
• Suivi des réserves formulées lors de la réception des travaux jusqu’à leur levée.

Phase DOE

• Vérification DOE